Front Street Coffee: по запросу «Панамские кофейные зёрна | Знакомство с Emerald Estate Green Label Washed Geisha из региона Бокете» найдено следующее
Сегодня, когда Цяньцзе усердно убиралась, в углу кладовой она обнаружила покрытую пылью воронку для фильтрации, пролежавшую там много лет. После тщательной очистки выяснилось, что это та самая «алмазная воронка» (она же «ромбовидная воронка»), известная своей красотой. Хотя с момента её покупки прошло уже очень много времени, Цяньцзе, похоже, так и не делала特别 подробного «анатомического разбора» (обзора) этой воронки. Поэтому сегодня Цяньцзе поделится: удобна ли на самом деле эта «алмазная воронка» с её роскошным внешним видом! Алмазная воронка Прежде чем рассказывать о воронке, Цяньцзе сначала поделится историей компании, которая её изобрела. Хотя алмазная воронка и не пользуется большой известностью, но про
Читать полностью →
Когда люди упоминают чёрный кофе, они всегда в первую очередь думают об американо, и многие также считают, что чёрный кофе — это и есть американо. На самом деле чёрный кофе — это категория кофе без добавления сахара и молока, а американо — один из её представителей. Вкусен ли американо и каковы его вкусовые характеристики, зависит от способа приготовления американо
Читать полностью →
Домашний американо не делится лишь на крепкий и слабый — то, откуда родом кофейные зёрна, тоже определяет, каким будет аромат в чашке. Горячая вода раскрывает вкус молотого кофе, а климат региона, высота над уровнем моря, почва и сорт часто оставляют свой след в цветочных нотах, фруктовой кислотности, сладости и плотности. Чтобы найти подходящие именно вам зёрна, можно начать с
Читать полностью →
Чтобы понять, какие светлой обжарки зёрна подходят для пуровера, нужно перевести описания вкуса в те ощущения, которые действительно можно попробовать. Сначала стоит чётко представить, какой вкус вы хотите получить в чашке, — это даст более прямой результат, чем начинать выбор с названия на упаковке. Цветочные ноты, фруктовая кислотность, орехи и какао — это не деление на высокое и низкое, а разные направления, и только та категория, которая подходит именно вам, имеет долгосрочную справочную ценность.
Читать полностью →
Вкус фруктовых кофейных зёрен часто связан с высотой произрастания, климатом, почвой и сортом. В высокогорных районах большая разница между дневной и ночной температурой, плоды созревают медленнее, что способствует накоплению яркой кислотности и аромата; тёплая и влажная среда может придать более насыщенную сладость и текстуру. Чтобы выбрать фруктовые зёрна по вкусу, можно сначала
Читать полностью →
В последнее время всё больше друзей начинают увлекаться пуровер-кофе, и это вполне естественно, ведь у пуровера очень много преимуществ. Простое оборудование, небольшие вложения, лёгкость приготовления, разнообразие способов заваривания и так далее. Поэтому большинство друзей приобрели наборы для пуровера и начали экспериментировать с завариванием кофе. Front Street Coffee также за последние два дня поделилась некоторыми рекомендациями по выбору оборудования, надеясь помочь друзьям лучше подобрать подходящие приборы. Но по сравнению с оборудованием, для новичков выбор зёрен является ещё более сложным препятствием. Как говорит Front Street Coffee, если оборудование для пуровера не подошло, мы можем, исходя из своих высоких
Читать полностью →
Высокорентабельный выбор среди Йиргачеффе: логика в том, чтобы правильно выбрать метод обработки и класс зерна. Мытая Гудиньдинь доступна по цене, а её цитрусово-цветочная основа безупречна — это эталонный вкус Йиргачеффе. Красная марка с фермы Эсмеральда в Панаме хоть и на порядок дороже, но плотность аромата жасмина и бергамота полностью оправдывает разницу в цене — эти два сорта олицетворяют соотношение цены и качества
Читать полностью →
С ростом популярности «кислых» кофе в последние годы, я уверен, все слышали о сорте кофе Хуакуй. Уже от одного названия кажется, что это что-то особенное: яркие цитрусовые и ягодные ноты, а также радостная, словно сок, кисло-сладкая гармония оставляют незабываемое впечатление. В этой статье мы познакомимся с кофе Хуакуй. Хуакуй мгновенно прославился в 2017 году, Эфио...
Читать полностью →
Светлообжаренные цветочные кофейные зёрна — это не только один вкус. Зёрна из Восточной Африки часто ставят цветы, цитрусовые и ягоды в начало чашки; зёрна из Центральной и Южной Америки обычно обладают более округлой сладостью и соковой текстурой; индонезийские зёрна, помимо цветочных нот, могут раскрывать травянистые, пряные и какао-оттенки. Понимание этих региональных различий при выборе зёрен
Читать полностью →
Требования к зёрнам для чёрного кофе и кофе с молоком не одинаковы. Чёрному кофе нужны аромат и сладость, которые могут существовать самостоятельно, а кофе с молоком требует достаточной концентрации и плотности кофейного напитка, чтобы после добавления молока всё ещё сохранялся чёткий вкус. Сначала определите, будет ли в чашке молоко, а затем решайте, какой стиль зерна выбрать, — так будет легче подобрать подходящий вариант. Ручной
Читать полностью →
При оценке чашки кофе, помимо кислотности и горечи, учитывают также аромат, сладость, насыщенность, тактильные ощущения в полости рта и послевкусие. Порядок выбора зерна может быть таким: сначала определите, хотите ли вы цветочно-фруктовые ноты, орехово-шоколадные или сбалансированный профиль, а затем ищите соответствующие варианты среди регионов происхождения, способов обработки и степеней обжарки. Вкус чашки пуровера определяется сортом самих зёрен, регионом происхождения,
Читать полностью →
Поскольку степень помола кофейных зёрен невозможно точно измерить конкретным числовым значением, к тому же шкалы и качество помола у разных кофемолок отличаются, мы используем сито №20, чтобы измерить примерную степень помола кофейного порошка — так любители кофе могут лучше общаться и обмениваться информацией. Затем у друзей возник
Читать полностью →
Выбор зёрен для пуровера можно начать с представления о том, каким будет вкус в чашке. Когда спешишь на работу, чистый, освежающий вкус легче пить не задумываясь; а на выходных, когда есть достаточно времени, можно выбрать зёрна с тонким ароматом и богатой многослойной палитрой. Если вы часто пьёте кофе летом, стоит также учесть, останется ли яркой кислинка после добавления льда.
Читать полностью →
Цветочный аромат — это не отдельно добавленный в кофейные зёрна парфюмерный запах, а впечатление, которое складывается из цветочного аромата в сочетании с кислотностью, сладостью и чайными нотами. Кто-то ощущает жасмин и флёрдоранж, кто-то — розу, цитрусовую корку или тропические фрукты. Чтобы выбрать цветочный кофе по вкусу, сначала можно посмотреть, из какой он местности, а затем определить, что вам больше по душе
Читать полностью →
Панамский кофе пользуется чрезвычайно высокой известностью на мировом кофейном рынке: помимо того, что здесь выращивают знаменитый сорт Гейша, это также неразрывно связано с Ассоциацией специального кофе Панамы (SCA
Читать полностью →
SOE обычно означает эспрессо, приготовленный из кофе одного происхождения, и его часто используют, чтобы оценить яркую индивидуальность отдельного региона. Разница температур, обусловленная высотой над уровнем моря, ритм сезона дождей, дренаж почвы и условия затенения совместно влияют на скорость созревания плодов. При выборе зерна, если рассматривать регион происхождения как карту вкусов, можно заранее предположить, будет ли в чашке скорее цветочный аромат, фруктовый сок
Читать полностью →
У кофейных зёрен сухой обработки фруктовые ноты обычно более выражены, а сладость чаще раскрывается в сторону спелых фруктов, джема или ягод. Они подходят не только тем, кто умеет различать сложные вкусы: и для утреннего чёрного кофе, и для холодного напитка после обеда, и для неспешной дегустации на выходных найдётся свой способ заваривания. При выборе можно начать с того, как вы собираетесь пить кофе в этот день, а затем посмотреть
Читать полностью →
SOE — это эспрессо, приготовленный из кофе одного происхождения или одной партии, и вкус в чашке часто более узнаваем, чем у привычных блендов. Тёмная обжарка ярче проявляет ореховые, какао- и карамельные ноты, а светлая обжарка чаще сохраняет цветочность, фруктовую кислотность и чайные оттенки. По-настоящему подходящий именно вам выбор начинается с того, как вы пьёте кофе каждый день, а не только с взгляда на
Читать полностью →
Солнечная сушка придаёт кофейным зёрнам более яркий фруктовый аромат и сладость; во вкусе часто ощущается живая, словно сок, свежесть, а также могут проявляться ноты ферментированных фруктов, цветочного нектара или вина. Это вовсе не означает, что их можно заваривать только одним способом: утром нужно чёткое бодрящее пробуждение, днём подойдёт холодный напиток, а вечером можно выбрать мягкий и утончённый вкус — зёрна и пить
Читать полностью →
Один и тот же набор для пуровера, взятый в разное время, подходит для разных стилей кофе. В утро, когда нужно спешить на выход, нужна чашка с ярким ароматом и бодрящим вкусом; в перерывах между работой подойдёт свежий, но не отвлекающий вкус; а на выходных можно выбрать зерно с богатой слоистостью, которое стоит неспешно смаковать, следя за температурой. Сначала представьте эту чашку
Читать полностью →первыми узнавайте о новых сортах, Техники пуровера, акции и каппинг-ноты
Сканируйте QR, чтобы подписаться
